近年のグァテマラの珈琲栽培は例えばブルゴーニュのワイン造りのように、それぞれの農園が競い合ってスペシャルティ・コーヒーを産出しています。
主要な産地は アンティグア ウエウエテナンゴ コバン フライハーネス サンマルコス アティトゥラン など山岳地帯に散らばっていて
品種もブルボン種を主にカツーラ カツアイの他,独自の交配品種アラビコ パチェ 更にパカマラなど それぞれの土地に合った品種が栽培されています。 精製も 水洗は煉瓦の上で天日干しなど工夫を凝らし、ハニー ナチュラルまであり 農園ごと個性を出す良質のコーヒーを造っています。
SANTA FELISA
RED BOURBON
サンタ・フェリーサ農園
レッド・ティピカ種
ウォシュド
◎中性 ￥９００ ( \972 )／200ｇ
在庫:
1904年創業の名門サンタ・フェリーサ農園。
単一品種、精製分け等とても手の込んだコーヒー豆を生産しています。
今回定番に選んだのはレッド・ティピカ種のウォシュド精製豆です。
ナッツのようなコクと甘みの中性のコーヒーとなりました。
産地：グァテマラ アカテナンゴーチマルテナンゴ パラシャ
農園 : サンタ・フェリーサ農園
標高：1530～1770ｍ ＳＨＢ
品種：レッド・ティピカ種
サイズ：＃１7以上
精製：ウォシュド精製
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