グァテマラ

 近年のグァテマラの珈琲栽培は例えばブルゴーニュのワイン造りのように、それぞれの農園が競い合ってスペシャルティ・コーヒーを産出しています。
 主要な産地は アンティグア ウエウエテナンゴ コバン フライハーネス サンマルコス アティトゥラン など山岳地帯に散らばっていて 
品種もブルボン種を主にカツーラ カツアイの他,独自の交配品種アラビコ パチェ 更にパカマラなど それぞれの土地に合った品種が栽培されています。 精製も 水洗は煉瓦の上で天日干しなど工夫を凝らし、ハニー ナチュラルまであり 農園ごと個性を出す良質のコーヒーを造っています。

Finca Plandel Guayabo
PACAMARA 
プランデル・グアヤボ農園 
パカマラ種 ウォシュド
 ◎中性  ¥900/200g 

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豆、挽き:
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 グァテマラのパカマラ種。#17以上の大粒の豆です。
ヌエボオリエンテ地区の標高1675mの高地にあるプランデル・グアヤボ農園。
水洗精製後丁寧に天日乾燥。、中性の甘みのあるコクが特徴です。 
 シティ・ローストの焙煎です。ナッツのようなコクと甘みが素晴らしい中性の
コーヒーとなりました。

産地:ヌエボオリエンテ ボルカンデスチタン
農園 : プランデル・グアヤボ農園
農園主:ベンジャミン・ドナド
標高:1675m SHB
品種:パカマラ種 #17以上
精製:ウォシュド精製 100 %サンドライ

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アカテナンゴ地区 創業1904年の歴史ある農園。
グァテマラでは珍しいティピカ種です。 ティピカ種は元来、酸味が弱い品種。
ハニー(パルプドナチュラル精製)により更に甘味とコクのある苦味の中性の
フレーバー と なりました。  
 完売しました。

産地:グァテマラ  アカテナンゴ パラシャ
農園 : サンタ・フェリーサ農園
標高:1530~1770m SHB
品種:ティピカ種 #16以上
精製:パルプド・ナチュラル精製

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