近年のグァテマラの珈琲栽培は例えばブルゴーニュのワイン造りのように、それぞれの農園が競い合ってスペシャルティ・コーヒーを産出しています。
　主要な産地は　アンティグア　ウエウエテナンゴ　コバン　フライハーネス　サンマルコス　アティトゥラン　など山岳地帯に散らばっていて　
品種もブルボン種を主にカツーラ　カツアイの他,独自の交配品種アラビコ　パチェ　更にパカマラなど　それぞれの土地に合った品種が栽培されています。　精製も　水洗は煉瓦の上で天日干しなど工夫を凝らし、ハニー　ナチュラルまであり　農園ごと個性を出す良質のコーヒーを造っています。

EL SOCORRO PALENCIA
YERROW BOURBON　
エル・ソコロ農園　
イエロー・ブルボン種　
ウォシュド
　◎中性　 ￥９００ ( \972 )／200ｇ　

　エル・ソコロ農園、熱帯雨林の日陰を利用してコーヒーを栽培。
2011年のカップオブエクセレンスではグアテマラ１位獲得。
2012年でも2位となっておりグアテマラで最も注目されている
スペシャルティ・コーヒー農園です。
品種はイエロー・ブルボン種。ウォシュド精製。

　シティ・ローストの焙煎です。
ナッツのようなコクと甘味の中性のコーヒー。

産地：グァテマラ　グァテマラ・シティ近郊　パレンシア地区　
農園 : エル・ソコロ農園
標高：1,550～1,860ｍ　ＳＨＢ
品種：イエロー・ブルボン種　
サイズ：＃１6以上
精製：ウォシュド精製　

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アカテナンゴ地区　創業1904年の歴史ある農園。
グァテマラでは珍しいティピカ種です。 ティピカ種は元来、酸味が弱い品種。
ハニー（パルプドナチュラル精製）により更に甘味とコクのある苦味の中性の
フレーバー と なりました。 　
　完売しました。

産地：グァテマラ 　アカテナンゴ　パラシャ
農園 : サンタ・フェリーサ農園
標高：1530～1770ｍ　ＳＨＢ
品種：ティピカ種　＃１６以上
精製：パルプド・ナチュラル精製

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