ブラジル

世界最大のコーヒー生産国ブラジル。世界のコーヒー消費量のおよそ半分がブラジルで生産されています。
サンパウロ州やミナス・ジェライス州などのコーヒー産地には日系人の経営による農園も数多く、その殆どが整然と手入れされ、
真面目なコーヒー作りで定評のある農園であり、その品質には高い評価が与えられています。
精製はナチュラルが主体で 柔らかな苦味が最大の特徴。
スペシャルティ・コーヒー農園産には 更に甘みが加わります。


Fezenda Bau Tomio Fukuda
Mundo Novo Dried On Tree
バウ農園 樹上完熟乾燥コーヒー

在庫:
豆、挽き:
数量:

 ★苦味  ¥900 /200g

 日系のトミオ・フクダ氏が運営するバウ農園。袋詰めまで一貫して管理する安心のスペシャルティ・コーヒーです。
 この農園のあるセラード地域は特に雨季と乾季が分かれており、その気候を利用して作られるのが、この珍しい樹上完熟乾燥コーヒーです。 
真っ赤に実った実を摘まずそのまま木に残し、干しブドウのようになるまで乾燥させた後に収穫し木製貯蔵庫(トゥリヤ)に保管 
出荷時に脱穀精製するというもの。 この工程によって より甘みが強くなります。
シティ・ローストに焙き上げました。チョコレートのようなコクと甘さの苦味のコーヒーとなりました。
 

輸入商社「ワタル」さんの この農園紹介動画です。      


農園主:トミオ フクダ氏 バウー農園
産地:ミナスジェライス州 セラード地区
標高:1100m 
品種:ムンドノーボ種
精製:樹上完熟 ナチュラル精製

 

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DATTRA FARM  Full Bloom 
ダテーラ農園 フル・ブルーム  樹上完熟乾燥コーヒー 
 2017 3/28 品切れ

ミナスジェライス州の優良農園ダテーラ産。この農園はブラジルでは珍しいレインフォレスト・アライアンスの認証を得ている森の中の農園です。樹上でチェリーを完熟・乾燥させ、ウェットミルで異物除去、選別されます。樹上完熟ならではのフルボディ、強い甘みを有する柔らかな苦味のカップとなりました。 麻袋ではなく23.5kgの真空パックで梱包されています。


農園:ダテーラ農園  レイン・フォレスト・アライアンス認証農園
産地:ブラジル ミナスジェライス州  パトロシーニョ市
標高:1100m
品種:カツーラ、ブルボン、アカイア種
精製:樹上完熟 ナチュラル精製
サイズ:#16UP