かつて、このマンデリンの深い苦味に感動して 今、この仕事をしているようなものです。
ですが、それから３０年の間に生産性や樹病対策のため、栽培される品種が大きく代わってしまいました。
それでも、やはり今も 苦味の代表銘柄です。 常に当時の風味に近いマンデリンはないかと探しています。
LINTONG MANDHELING
リントン・マンデリン
★★苦味 ￥１,０００ ／200ｇ
2016 2/12～
在庫:
北スマトラ州、リントン地区から選りすぐったマンデリン。
深めのフル・シティ ローストの焙煎です。
近年のマンテリン特有のクセが少なく、スッキリした後味の良い苦味。
９０度以下の温度で十分蒸らしたら 濃い目に淹れてください。
