スマトラ マンデリン

かつて、このマンデリンの深い苦味に感動して 今、この仕事をしているようなものです。
ですが、それから30年の間に生産性や樹病対策のため、栽培される品種が大きく代わってしまいました。 
それでも、やはり今も 苦味の代表銘柄です。 常に当時の風味に近いマンデリンはないかと探しています。

LINTONG MANDHELING
リントン・マンデリン
 ★★苦味  ¥1,000 /200g  
         2016 2/12~

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豆、挽き:
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北スマトラ州、リントン地区から選りすぐったマンデリン。
深めのフル・シティ ローストの焙煎です。
近年のマンテリン特有のクセが少なく、スッキリした後味の良い苦味。
90度以下の温度で十分蒸らしたら 濃い目に淹れてください。



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 1.フル・シティ ロースト ブレンド
  マンデリンを50%ブレンド。往年のスマトラ・マンデリンを標榜したブレンド。
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 3.ダーク・シリーズ ブレンド各種
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