スマトラ マンデリン

かつて、このマンデリンの深い苦味に感動して 今、この仕事をしているようなものです。
ですが、それから30年の間に生産性や樹病対策のため、栽培される品種が大きく代わってしまいました。 
それでも、やはり今も 苦味の代表銘柄です。 
常に当時の風味に近いマンデリンはないかと探しています。

SUMATRA  MANDHELING
ACHE PONDOK

スマトラ マンデリン
 アチェ ポンドック 
 ★★苦味  ¥1,000 ( \1,080 ) /200g  

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豆、挽き:
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アチェ州、ポンドック地区から選りすぐったマンデリン。
近年のマンテリンに多い枯葉臭の無い、スッキリしたキレのある苦味。


産地:アチェ州 Bener Meriah Pondok 地区
品種:ティムティム
標高:1300~1400m
精製:スマトラ式パルプド・ナチュラル
規格:G1 スーパーグレード


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