スマトラ マンデリン

かつて、このマンデリンの深い苦味に感動して 今、この仕事をしているようなものです。
ですが、それから30年の間に生産性や樹病対策のため、栽培される品種が大きく代わってしまいました。 
それでも、やはり今も 苦味の代表銘柄です。 
常に当時の風味に近いマンデリンはないかと探しています。

SUMATRA  MANDHELING
LINTONG GOLDEN

スマトラ マンデリン
 ゴールデン 
 ★★苦味  ¥1,000 /200g  

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豆、挽き:
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北スマトラ州、リントン地区から選りすぐったマンデリン。
深めのフル・シティ ローストの焙煎です。
近年のマンテリンに多い枯葉臭の無い、スッキリしたキレのある苦味。



このマンデリンがお好きな方にはこちらもオススメ!
 1.フル・シティ ロースト ブレンド
  マンデリンを50%ブレンド。往年のスマトラ・マンデリンを標榜したブレンド。
 2.インドネシア スラウエシ島 
  マンデリンと比べて苦味がマイルド 同じ系統のフレーバー
 3.ダーク・シリーズ ブレンド各種
  もっと より強い苦味を求めるなら。