今月の限定豆


エルサルバドルのブラック・ハニー 

 エル・グアモ農園
 ハニー(パルプド・ナチュラル精製)

苦味:★ ¥1、000(¥1,080)/200g
生豆 105kg分 

EL SALVADOR 
FINCA EL GUAMO 
CATURRA  
BLACK HONEY 

 エルサルバドルは各農園ごと差別化を狙い、多様個性的なスペシャルティ・コーヒーが生産される 
注目の生産国となっています。 今回限定販売するのはグアモ農園のブラック・ハニー。 
赤くなったチェリーを枝に残し干しブドウのように黒くなってから収穫。
その果肉からパーチメント(外殻)付の豆を取り出し天日乾燥後、豆を取り出します。
果汁が生豆に染み込みます。 大小サイズが混在していますが小農園の手作り豆ゆえ。

 シティ・ローストの焙煎です。
フルーティでラム・レーズン・チョコレートのような甘い苦味のカップとなりました。オススメ! 

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豆、挽き:
数量:

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産地:エルサルバドル アワチャパン県 タクバ市 ラ・パンデデュラ

農園主:フェルナンド・アルファロ と ホセ・エンリケ・グティエレス
品種:カツーラ種
スクリーン:#15~18 
規格:SHG(標高1200m)
精製:パルプド・ナチュラル精製